CASSATA AL FORNO

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Le Paste di mandorla sono l’immagine della pasticceria siciliana rinomate in tutto il mondo. Grazie agli Arabi questo pregiato frutto si diffuse anche in Sicilia trovando il suo habitat naturale nella Val di Noto, dove viene coltivata la pregiata mandorla di Avola. Ricca di preziose proprietà benefiche, come gli olii essenziali e le vitamine, necessarie al nostro benessere. Nasce così la nostra pasta di mandorla. Incontro tra arte pasticcera e ingredienti genuini selezionati.

  Nei biscotti della credenza della Pasticceria Giulio primeggiano le nostre “Veganelle”, interpretazione vegana delle rinomate piparelle siciliane. Croccanti prelibatezze dal delicato sapore speziato. Rendono pregiata la qualità di questi biscotti, gli ingredienti genuini tra i quali primeggia l’olio d’oliva, che dona golosità e leggerezza. L’aroma pungente della cannella si sposa col profumo delicato delle nostre arance siciliane. Per la mancanza di elementi di origine animale le “Veganelle” possono essere classificate come VEGAN FREE. Stuzzicando con la loro delizia anche i palati dei vegani.

Dobbiamo questa rivisitazione della ricetta secolare del torrone ad un nostro compaesano, pasticcere siciliano, anzi “cavaliere”. Egli infatti, trasformò l’antica ricetta dalle origini incerte, cinesi e arabe, che prevedeva un prodotto croccante e di quantità smisurata, proponendo dei torroncini monodose.